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  • 面包发酵的几个关键问题

    做好面包的关键之首是和面发酵。本文就发酵的几个关键问题谈一些看法。  1.为什么面粉在和面发酵前必须过筛牽面粉在贮运保管过程中,可能混入杂质或产生结块现象,过筛可以消除杂质,打碎团块,并起到调节粉温作用,有效地保证产品质量。  
    发布时间:2017-12-08   点击次数:16

  • 全麦健康汉堡包如何使用发酵箱制作

    自从买了那一大袋全麦粉,之后所有的烘培就都和全麦有关了.这不刚刚又做了全麦芝麻餐包,用它来做汉堡胚,早晨起来夹上蔬菜、奶酪、鸡蛋和火腿等各种馅料,再挤上少许象沙拉酱、千岛酱、番茄酱或者辣椒酱等等自己喜爱的酱料,那就是自家特产的健
    发布时间:2017-12-07   点击次数:21

  • 恒温恒湿箱不制冷原因分析及恒温恒湿试验箱故障解决方案

    恒温恒湿箱不制冷原因分析及恒温恒湿试验箱故障解决方案首先看恒温恒湿试验箱是否长时间在低温下运行,当可程序恒温恒湿试验箱完成低温运转时,蒸发器结冰的现象,最好温度在60℃时实行干燥处理约30分钟后再打开箱门,这时可以解决恒温恒湿箱
    发布时间:2017-12-07   点击次数:27

  • 面包“发酵”和“醒发”有区别吗?

    醒发和发酵真正来说区别不大,基本是称呼的区别,但是大部分烘焙师喜欢把中间松弛叫做发酵,整形后最后的发酵叫做醒发。 做面包一般用中种法发酵,又称二次发醒法,是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织
    发布时间:2017-12-06   点击次数:33

  • 发酵箱到底有多重要?

    许多人对美食的兴趣,是从烘焙开始的。最近几年,烘焙成为了最受欢迎的时髦,但烘焙不止是揉揉面团、挤挤奶油这么简单。烘焙有好多讲究,其中最关键的就是【发酵】这一环节。喜欢烘焙的人有很多,但真正了解发酵的却不多,今天让我们一起来聊聊【发酵】的那些
    发布时间:2017-12-05   点击次数:37

  • 恒温恒湿设备保养与维修

    广州富宸电器太阳城娱乐落于广州市花都区,生产于业内领先的厨房电器、环保电器。倾心打造高品质产品,提供包括厨房电器(家用发酵箱、超声波清洗机)、环保电器(家用新风机、车载新风系统)等高质量产品。一、恒温恒湿设备的构造  恒温恒湿试验箱由箱体、风
    发布时间:2017-12-05   点击次数:24

  • 什么是高低温试验箱

    高低温试验箱根据试验方法与行业标准可分为“交变试验箱”和“恒温恒湿试验箱”,两种试验方法都可以叫做高低温试验箱基础上进行升级拓展,高低温交变试验箱是指可以一次性将需要做的高温、低温、时间设定在仪表参数内,高低温试验箱会按照设定走程序,高低温
    发布时间:2017-12-04   点击次数:24

  • 高低温试验箱,高低温湿热试验箱的温度是怎么校准?

    高低温试验箱,高低温湿热试验箱的温度是怎么校准?恒温恒湿试验箱,高低温试验箱,高低温湿热试验箱校正方法,发瑞仪器公司高低温试验箱出厂前,是通过箱内多段多点同步在线检测合格后,才允许出厂,交付到客户。&nb
    发布时间:2017-12-04   点击次数:24

  • 高手告诉你面包发酵的要点

    面包的两次发酵面包有两次发酵,第一次发酵又称之为主发酵,正是在主发酵的过程中,面团才慢慢从面粉变成了有生命力的组织,使面团有了味道,发酵赋与了面粉活力。第二次发酵不象第一次发酵会产生那么多的化学反应和变化,它的主要作用是整形后使面团再次膨胀
    发布时间:2017-12-03   点击次数:59

  • 如何发酵馒头,馒头醒发房怎么做

    1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 
    发布时间:2017-12-03   点击次数:25

  • 利用发酵箱制作食品更加容易

    如今很多方面的产品都需要经过发酵才能够制作完成,这一点在食品行业里面尤为明显,比如制作蛋糕需要发酵,制作美酒需要发酵,制作牛奶也需要发酵等等,但是传统的发酵容器存在着明显的缺陷,即这些容器难以阻隔外面空气中的微生物,造成发酵后的食品味道不佳
    发布时间:2017-12-01   点击次数:54

  • 发酵箱工作原理特点

    发酵箱工作原理特点简单易懂的温度与湿度设定,可为面包提供恰当发酵环境。电脑控制面板能设置24小时循环程序,全自动智能工作无需人工看守,轻松完成。发醒箱全体内外采用不锈钢材料,经久耐用又清洁卫生。升温速度快,可在短时间内完成醒发优质发酵面团随
    发布时间:2017-12-01   点击次数:76

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